Beef pie bourguignon

Esta carne pot pie - o que poupa uma pancada decente de gordura saturada se você `re usando de massa folhada - é facilmente feita no fogão lento ou pode ficar vagando no fogão.

Vídeo: Beef Burgundy Pot Pie

Beef Bourguignon Pie Receita - tortas caseiras - Mulheres`s Health & Fitness

"Em vez de se bifurcar para fora para peças caras de filé, it` s uma maneira fácil de alimentar uma família em cortes secundários de carne ", diz chef e autor Tori Haschka. Embora um corte magro mais caro irá manter a gordura saturada contagem regressiva.

Vídeo: Homemade Beef Pies

Para impulsionar o cred nutricional, Haschka aconselha a adição de cenoura extra ou outros vapor vegetais de raiz como flã ou erva-doce, que "o impacto ganhou`t o sabor muito, mas vai até sua ingestão de fibra".

Ingredientes (para 4 pessoas)

  • 1 kg shin carne ou frango bife, em cubos

  • farinha / para todos os fins 11/2 colheres de sopa

  • sal 1tsp

    Vídeo: Beef Bourguignon Recipe - Laura Vitale - Laura in the Kitchen Episode 735

  • tspn pimenta preta

  • óleo de oliva tbsp

    Vídeo: Julia Child - boeuf bourguignon

  • 2 cenouras, cortadas em cubos

  • 3 dentes de alho amassados

  • 2 cebolas em cubos

  • 2 folhas de louro

  • copos 675ml de vinho tinto (Borgonha é clássico)

  • 2 colheres de sopa de tomate puré / paste

  • de açúcar 1 colher de chá

  • cassis 2 colheres de sopa ou xerez (opcional)

  • 150g lardons / bacon, cortado em tiras

  • 200 g de cogumelos, cortados ao meio

  • 1 folha de massa folhada

  • 1 ovo batido

  • 4 taças ir ao forno ou recipientes pudim

Método
Pré-aqueça o forno a 230 ° C (450 ° F). Polvilhe a carne na farinha, sal e pimenta. Aqueça o azeite 1 colher de sopa em um prato de caçarola em fogo alto, e metade marrom da carne. Remover e adicionar outra colher de sopa de óleo antes de dourar a outra metade (não tente multidão a panela - você don`t querem a carne para ensopado).

Retire a carne e adicione o azeite uma colher de sopa para a panela. Refogue a cenoura, o alho ea cebola até a cebola ficar translúcida. Retorne a carne para a panela. Adicione as folhas de louro e vinho tinto. Raspe o sedimento no fundo da panela com uma colher e incentivá-la a juntar-se o ensopado. Este é o lugar onde o sabor é.

Cozinhe em fogo baixo com a tampa fora por 2 horas, ou mais, se você tem isso. Uma hora antes de servir, adicione o tomate purê / colar e açúcar. (Se você se sente inclinado, adicione o cassis ou xerez.)
Pouco antes de servir, marrom os lardons em uma frigideira. Adicione os cogumelos e frite-os nas that`s gordura sido prestados a partir das lardons. Adicionar, tanto para o guisado de carne. Tempere com sal e pimenta.

Dividir o ensopado entre 4 pratos de pizza. Divida a massa em 4, rolar para fora em uma superfície levemente enfarinhada e coloque em cima das tortas. Selo em torno dos bordos dos pratos. Pincele com ovo batido, fazer um corte no centro e asse por 25-30 minutos, até dourar.

kJ 1905 | Fat 19.85g | Carb 14.85g | 16,5 g de proteína

receita de Uma mala e uma espátula (R $ 39,95, Ryland Peters Pequeno), por Tori Fotografia Haschka-: por Isobel Wield- imagens do livro: © Ryland Peters Pequeno

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