Paella de arroz vermelho

Nós amamos esta paella de arroz vermelho com frango, mexilhões, camarões e chorizo ​​picante.

Red receita de arroz paella - Imagem - mulheres`s Health & Fitness

Vídeo: Que tal aprender a fazer uma Paella de frutos do mar em 3 minutos?

ingredientes


• 600g (2 ½ xícaras) de arroz vermelho
• 100 ml (5 colheres de sopa) azeite extra-virgem
• 30g (3 dentes de tamanho médio) de alho, finamente picado
• 150 g de cebola francês, finamente picado
• 600g (4 médias) coxas de frango, corte em pedaços de 2 cm
• 2 grandes salsichas chouriço picante, corte em fatias
• 1 copo tomates cereja e um pouco mais para guarnecer
• grandes mexilhões 250g, limpos
• 150g (1 ½ de média dimensão) pimentão vermelho, sem sementes e cortadas em pedaços de 1 cm
• 150g (1 ½ médias empresas) pimentão verde, sem sementes e cortadas em pedaços de 1 cm
• 5g (1 ½ colher de chá) páprica picante (fumado a quente colorau espanhol)
• 225g grande camarões descascados crus
• 3G (1 colher colher de chá) vertentes de açafrão embalados frouxamente
• estoque de peixes 1,5 litros
• sal rosa do Himalaia
• Grupo de foguete
• Grupo da manjericão

O que você `ll fazer

Precook o arroz vermelho (21/2 xícaras de arroz vermelho a cinco xícaras de água. Vai levar um extra de 10 a 15 minutos mais do que o arroz branco.)

Coloque uma paella pan 40 a 50 cm ao longo de dois queimadores em fogo médio. Adicione o alho e óleo e, assim que o alho começa a fritar, adicione a cebola e frite por cinco a seis minutos, até ficar macio e doce, transformando o pan a cada poucos minutos para que tudo cozinheiros uniformemente.

Vídeo: Paella de frango

Faça isso durante todo o tempo de cozimento. Acrescente o frango, chouriço, tomate cereja e mexilhões e frite por três a quatro minutos, até quase cozido. Retire da panela. Adicione os pimentões vermelhos e verdes de sino e pimentón, e frite por cinco minutos até que as pimentas são apenas amaciado. Dispersar os camarões ao redor da panela, adicione o arroz e açafrão, e mexa tudo bem juntos. Adicione o caldo e 21/2 colheres de chá de sal e deixe ferver, mexendo rapidamente para redistribuir os ingredientes em torno da panela.



Deixar ferver vigorosamente durante seis minutos em fogo médio-alto, mas não mexa mais, lembrando-se de dar o pan uma vez a cada dois minutos. Em seguida, reduzir o calor para médio, organizar a mexilhões, frango e chouriço uniformemente ao redor da panela e empurrá-los ligeiramente para baixo para o arroz. Deixar cozinhar durante mais 14 minutos, novamente sem agitação, altura em que todo o líquido terá sido absorvido e a superfície do arroz deve ser furado com pequenos furos.

Desligue o fogo, tampe a panela com uma toalha limpa e deixe descansar por cinco minutos antes de servir. Sirva reta quente da panela. foguetes de dispersão, manjericão e tomate cereja em cima do prato.

Seguinte: saladgt Vietnamita fresco; gt;

Receita de Amanda Battley, publicado pela Buda Alma Pty Limited / Jacksons Publications. RRP $ 39,99, buddhasoul.com

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